(2023年3月21日)
事業本部長（フードソリューション事業本部長）取締役兼執行役員、杉本芳久
生産本部長（ヘルスサポート事業本部長）取締役兼執行役員、竹宮秀典
事業本部副本部長（ヘルスサポート事業本部副本部長兼海外事業部長）執行役員、西川誠一
生産本部グローバル生産管理部長（原料開拓室長）執行役員生産本部副本部長、辻則行
事業本部マーケティング（フードソリューション事業本部商品企画部長）毛利英輔
事業本部FS事業部長（フードソリューション事業本部業務用事業部長）中尾和也
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(2022年3月21日)
北米駐在（生産本部副本部長兼グローバル生産管理部長）執行役員、鈴木啓仁
総合研究所研究部長、執行役員総合研究所長、林和也
管理本部総務部長（管理本部総務部マネージャー ）田中琢也
管理本部人事部長（管理本部総務部チームリーダー）田仲秀基
生産本部グローバル生産管理部長（総合研究所研究部長）三舛正幸
生産本部原料開拓室長（生産本部部長/Nitta Gelatin USA, Inc.出向）辻則行
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(2020年3月21日)
総合研究所・経営企画本部管掌（経営企画部担当）社長兼執行役員、尾形浩一
生産本部長兼グローバル生産（総合研究所長兼品質保証部担当）取締役兼執行役員、新田浩士
フードソリューション事業本部長（営業本部長）取締役兼執行役員、杉本芳久
ヘルスサポート事業本部長（生産本部長兼グローバル生産）取締役兼執行役員、竹宮秀典
品質保証部管掌（ケーシング推進部担当）取締役兼執行役員管理本部長、長岡令文
品質保証部担当、常務執行役員、山木健男
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(2019年3月21日)
営業本部副本部長兼アジア事業推進部長（営業戦略部長）執行役員、西川誠一
品質保証部長（営業本部営業１部チームリーダー ）仲谷孝紀
ニッタゼラチンベトナムに出向（総合研究所研究部主席研究員）中島孝謙
総合研究所研究部主席研究員（ケーシング推進部課長・ニッタケーシングズInc.出向）三舛正幸
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