(2024年4月1日)
常務執行役員（上席執行役員）加工食品事業本部副事業本部長兼営業本部長、牛丸友幸
上席執行役員（執行役員）管理本部副本部長兼経営戦略部経営企画室長、野沢克己
食肉事業本部事業戦略（国内食肉本部長）執行役員、陶慎陽
執行役員兼伊藤ハムミート販売西社長（食肉事業本部事業戦略部長）松本英樹
加工食品事業本部生産本部長兼購買部・中央研究所担当兼イトウフレッシュサラダ社長（生産本部副本部長兼生産企画部長）執行役員、田代幸弘
執行役員、管理本部IT統括室長、柏木靖二
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(2021年10月1日)
食肉事業本部長、取締役兼上席執行役員、若木孝優
食肉事業本部海外食肉本部長、執行役員、大月隆二
食肉事業本部国内食肉本部長、執行役員、陶慎陽
食肉事業本部食肉生産本部長、執行役員、金森史浩
食肉事業本部海外食肉本部副本部長、執行役員、吉野裕彦
食肉事業本部食肉生産本部国内生産部長、山崎征二
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(2020年4月1日)
食肉事業本部取締役事業本部長、伊藤功一
食肉事業本部国内食肉本部国内ビーフ部長、神田光彦
（食肉事業本部国内食肉本部国内ビーフ部長）食肉事業本部国内食肉本部長、陶慎陽
食肉事業本部国内食肉本部国内ポーク部長、長尾英明
食肉事業本部海外事業室長、吉井夏樹
加工食品事業本部生産本部東京工場長（取手工場長）山本宏喜
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