(2021年6月23日)
取締役兼執行役社長（社長）椋本充士
執行役、取締役、寺岡成晃
取締役兼執行役、藤本昌信
取締役兼執行役（執行役員）経営企画室長、クレムソン・ツァイ
取締役（常勤監査役）村上剛志
取締役、木村元泰
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(2015年10月1日)
グルメ杵屋レストラン社長（営業統括）専務東京支社長、佐伯崇司
海外事業部長（店舗開発）取締役海外・システム部門長兼システム開発・、寺岡成晃
店舗開発（海外事業部長）田中正明
グルメ杵屋レストラン取締役うどん・そば部門長（執行役員うどん・そば部門長）稲本和彦
グルメ杵屋レストラン取締役和洋食・アジアン部門長兼ＣＳ推進（執行役員和洋食・アジアン部門長兼ＣＳ推進）三輪光男
グルメ杵屋レストラン東日本北事業部長（東日本北事業部長）上野滋生
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(2014年4月1日)
営業統括、専務東京支社長、佐伯崇司
店舗開発、取締役開発部門長兼システム開発・、寺岡成晃
うどん・そば部門長（商品・仕入部門長）執行役員、稲本和彦
和洋食・アジアン部門長（営業部門長）同、三輪光男
執行役員仕入衛生管理部門長、衛生管理兼仕入物流・、西脇良彦
営業企画、片山幹彦
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(2012年4月1日)
経営戦略部門長兼経営戦略室長兼システム開発（営業推進部門長）取締役、寺岡成晃
執行役員営業推進部門長兼店舗開発（元気寿司執行役員新業態開発担当）稲本和彦
ＦＣ管理（店舗開発）田中正明
情報処理（情報システム）大江謙
経理、岡由美
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